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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
タイトルヨミ ｼｮｸﾋﾝ/ｷﾞｮｳｶｲ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｶﾞ/ｺﾚ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ｼｯｶﾘ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳｶｼｮ
著者 松岡／康浩‖著
著者ヨミ ﾏﾂｵｶ,ﾔｽﾋﾛ
著者標目(著者紹介) 実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士（農学）。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。
著者 竹田／クニ‖著
著者ヨミ ﾀｹﾀﾞ,ｸﾆ
著者標目(著者紹介) 株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。
出版者 技術評論社
出版者ヨミ ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ
本体価格 ¥1500
内容紹介 保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-297-11365-0
出版年月,頒布年月等 2020.7
ページ数等 207p
大きさ 21cm
NDC9版 588.09
ＮＤＣ10版 588.09

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12357328 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ﾏ 一般書
41167250 下諏訪町
技術･産業
588 ﾏ 一般書
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